【补阳食谱】狗肉冻
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。原料：狗肉、猪皮、八角、桂皮、陈皮、花椒、丁香、党参、盐、葱、姜、水。
1. 狗肉切块。
2. 放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。
3. 用刀把猪皮表面刮净。
4. 切成条。
5. 把调料A用纱布包起来。
6. 热锅下油，放入猪皮翻炒。
7. 炒至出油。
8. 放入狗肉翻炒至狗肉变色。
9. 再加入调料A和调料B。
10. 大火烧开。
11. 盖盖转小火炖一个半小时。
12. 炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。
加入猪皮是为了增香。丁香不可多放，一粒即可。
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