红尘 发表于 2011-7-27 09:40:15

【下饭菜】家乡豆腐

家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。
原料：豆腐、猪肉、鲜笋、豆豉、干辣椒、尖椒、青蒜、生抽、盐。   

1. 将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

2. 豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

3. 将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

4. 锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

5. 炸好的豆腐捞起待用。

6. 锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

7. 加入炸好的豆腐

8. 加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

9. 烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

10. 好吃下饭的家乡豆腐做好了。
豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。


伊人李彧 发表于 2011-7-27 10:12:56

小时不喜欢吃，但现在多日吃一回感觉还可

爱太执着 发表于 2011-7-27 10:27:10

看着蛮有食欲滴！！！

吉祥 发表于 2011-7-27 10:32:29

家乡豆腐是好吃 外面豆腐是不太好吃的 因为他们做很湿的 家乡豆腐做的比较干点的

itservicelib 发表于 2011-7-27 10:34:51

这个还行！

小翠 发表于 2011-7-28 13:57:37

前两天 让我妈做 结果 很不尽人意 不知道她咋做的 要咸死俺们了

小小人 发表于 2011-7-28 14:02:48

好像吃

竹影清风 发表于 2011-7-31 10:17:45

豆腐与猪肉一起炒，还真得试试呢

水世界 发表于 2011-7-31 16:42:29

家常豆腐

wdslele 发表于 2011-11-26 22:59:49

这个我喜欢吃

懒女人要勤奋 发表于 2011-12-31 17:19:11

没试过，可以回去试试

╰罂粟花的暧昧 发表于 2012-1-2 14:52:32

还是不喜欢豆腐

煎饼卷大葱 发表于 2012-1-12 22:42:22

以前不怎么喜欢 现在喜欢吃豆腐了

逆流的鱼 发表于 2012-1-15 15:54:34

为什么我一看到豆制品就倒胃口呢？
页: [1]
查看完整版本: 【下饭菜】家乡豆腐