泔水油分离器开始“进驻”饭店
（记者 崔威 通讯员 王君 王一平）日前，笔者在新浦区龙湖会馆厨房洗碗间看到，服务员没像往常一样将碗碟中的残羹冷炙倒入泔水桶里，而是倒进了洗碗池边上的长方体容器内。顺着容器内的滤网，剩饭菜上的油脂被统一收集，由市卫生局指定的企业专门回收炼制生物柴油。该泔水油分离器是由新浦区卫生局自行研制，与油水分离器联合使用能从源头阻止地沟油生产，目前正在申请国内专利，并陆续在新浦大中型饭店安装使用。地沟油主要从饭店的刷锅水和泔水中提炼生产，不同程度食用会导致腹泻、腹痛甚至致癌。由于地沟油生产涉及掏捞、加工、倒卖等环节，给监管造成极大困难，使其悄悄流入餐桌，令居民谈“油”色变。新浦区在加强监管的同时，努力从源头阻止地沟油生产。去年10月份，该区在150多家大中型饭店的灶台下安装了油水分离器，已阻断了刷锅水中近200吨废弃油脂外流，得到省政府主要领导肯定，省卫生厅派专人前来调研。针对饭店泔水的处理，该区卫生部门牵头与相关企业成功研制泔水油分离器。
“被过滤后的剩饭菜中几乎看不到油水。”龙湖会馆厨师长朱华介绍说，饭店使用泔水油分离器后，每天有20多斤废弃油脂被过滤回收，洗碗间比过去洁净多了，厨房下水道再也没有被油污堵塞。泔水油分离器外形是一个高1.2米的不锈钢箱子，内部分为2层，中间用滤网隔开，能使倒入其中的剩饭菜与废弃油脂分离。笔者注意到，滤网上方装有热水喷头，能够在冬季对凝固的废弃油脂进行冲淋融化，使其顺利过滤。同时，该分离器下层被锁死，除指定企业外，其他人无法开启。
“目前，国内尚无同类型产品，我们正在申请专利。”该分离器的主要发明人，新浦区卫生监督所所长朱卫介绍，全国各地采取多种措施整治地沟油，上海采用化学试剂分解泔水中的油脂，苏州投入2000余万元专门成立公司回收泔水。泔水油分离器主要是利用油、水密度不同，油浮于水上的物理原理进行工作，清洁环保，操作简单，平均成本仅2000多元。
然而泔水油分离器却“叫响不叫座”。笔者了解到，泔水油分离器推上市场，得到广大市民推崇，但部分饭店却抵制使用。朱卫告诉笔者，无良商贩回收泔水会给饭店数百元不等的费用，如果安装了泔水油分离器，泔水中没有了废弃油脂，便无人上门回收，相当于损失了数百元钱。针对该情况，新浦区食安办表示将不定期到各个饭店检查泔水油分离器安装使用情况，并严厉打击私自买卖泔水行为，努力从源头阻止地沟油生产。 （编辑：王夫成）
页:
[1]