大爱麻辣水煮鱼
食材明细
草鱼 一条黄豆芽 200克盐 适量料酒 适量胡椒粉 一小勺生姜粉 适量淀粉 适量油 500毫升八角 4块桂皮 两块香叶 5克小茴香 10克花椒 10克豆瓣酱 2大勺（30ml）姜 一大块切成四片蒜 6瓣干辣椒 15颗大葱 两段白酒 一大勺酱油 一大勺糖 少许鸡精 少许1
草鱼治净，先从尾部下刀；2
顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去；3
推到鱼头部时，抽出刀，在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可；4
用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨；5
鱼肚部分不要；6
剪掉鱼鳍（这个应该在一开始就应该做好的，嘿嘿这次忘记了），将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起，撒些盐腌制备用；7
再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除；8
再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！9
片好的鱼片用腌鱼料腌制备用（腌鱼料见上面的食材明细）；10
将五香油的材料准备好（详情见食材明细）；11
小火，将油倒入，放入材料，慢慢加热；12
把香料熬成黄褐色；13
将香料捞出，剩下香油备用；14
在熬香油的时候，就可以来准备煮鱼的调料；15
正宗的水煮鱼的垫菜是黄豆芽，但是我不喜欢吃黄豆芽，我一般都用生菜或者黄瓜代替，直接垫在碗底即可，如果用黄豆芽要用开水煮熟垫底才行，也可以用其他自己喜爱的蔬菜代替；16
五香油准备好后，炒锅里放3大勺五香油，小火，将豆瓣酱倒入炒出红油；17
再将图14中的材料倒入一同炒香；18
转大火，将鱼头鱼骨倒入同炒，依次加白酒、酱油、胡椒粉、糖、鸡精，炒匀；19
加入肉汤或清水，没过鱼骨即可；20
将鱼头、鱼骨煮熟后，捞出放在碗中的垫菜上；21
小火，将鱼片一片一片放入煮；22
水开后再稍微煮一下即可，鱼片很容易熟的；23
将鱼片和汤一起倒入碗内，撒上些麻辣鲜；24
炒锅洗净，把先前做好的五香油倒入，烧热，浇在碗里，最后撒些香葱或香菜就做好了。
以上是我复制滴~~我个人很喜欢吃这道菜的，不过夜自己做了两次，感觉做的复杂吃的幸福。。。内牛满面。。。
以上是我复制滴~~我个人很喜欢吃这道菜的，不过夜自己做了两次，感觉做的复杂吃的幸福。。。内牛满面。。。
好复杂 会吃不会做，呵呵 崔久凯 发表于 2012-8-7 11:40 static/image/common/back.gif
好复杂
呵呵。。真到了想吃的时侯就完全不觉得复杂了 蓝山 发表于 2012-8-7 13:04 static/image/common/back.gif
会吃不会做，呵呵
有钱就下馆子吃，有爱就吃老婆煮的 浅色调。静子 发表于 2012-8-7 19:29 static/image/common/back.gif
有钱就下馆子吃，有爱就吃老婆煮的
有钱，没老婆。 呵呵 蓝山 发表于 2012-8-7 19:31 static/image/common/back.gif
有钱，没老婆。 呵呵
早晚会有的嘛。。。有钱也是好事挑吧 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 10:59 static/image/common/back.gif
早晚会有的嘛。。。有钱也是好事挑吧
我相信缘分。。。 蓝山 发表于 2012-8-8 12:03 static/image/common/back.gif
我相信缘分。。。
呵呵 很多人相信 却很多人拥有不了 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 12:07 static/image/common/back.gif
呵呵 很多人相信 却很多人拥有不了
也许我就是哪个相信的，也那个拥有不了的吧。 蓝山 发表于 2012-8-8 12:09 static/image/common/back.gif
也许我就是哪个相信的，也那个拥有不了的吧。
为什么？如果相信 总是有希望的 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 12:17 static/image/common/back.gif
为什么？如果相信 总是有希望的
是啊， 所以我一直坚信，以至于我快三张了。 蓝山 发表于 2012-8-8 12:19 static/image/common/back.gif
是啊， 所以我一直坚信，以至于我快三张了。
你该不会是照某一个女人的标准 找你想要的那个人吧？ 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 12:23 static/image/common/back.gif
你该不会是照某一个女人的标准 找你想要的那个人吧？
以前是， 现在不是了。。。 蓝山 发表于 2012-8-8 12:32 static/image/common/back.gif
以前是， 现在不是了。。。
难道时间久了 想法变了 啊？你会不会觉的你以某个女人为目标的时候错过了哪个女人呢？ 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 12:59 static/image/common/back.gif
难道时间久了 想法变了 啊？你会不会觉的你以某个女人为目标的时候错过了哪个女人呢？
我已经错过了，但我还是等了好几年。对她的感情深了，忘不掉了。 蓝山 发表于 2012-8-8 13:01 static/image/common/back.gif
我已经错过了，但我还是等了好几年。对她的感情深了，忘不掉了。
就算以后都不会拥有，你也刻骨铭心过了 知足吧。你还是把心腾一腾，给你以后的老婆留点位置吧 浅色调。静子 发表于 2012-8-8 13:15 static/image/common/back.gif
就算以后都不会拥有，你也刻骨铭心过了 知足吧。你还是把心腾一腾，给你以后的老婆留点位置吧
这个我会做到，即使有天结婚了，我会把以前的一切当做当做一个镜头。 蓝山 发表于 2012-8-8 13:28 static/image/common/back.gif
这个我会做到，即使有天结婚了，我会把以前的一切当做当做一个镜头。
这个想法是好的 就是很多人只会说 不去做了 或是说到想到做不到呢