等待个戈多 发表于 2009-6-21 17:55:18

新疆美食之——馕包肉

原料：羊肉150克羊后尾油50克发酵面团600克洋葱30克胡萝卜30克黄瓜30克香菜段5克孜然粉10克辣椒面10克新疆博湖辣酱15克精盐、羊肉汤、湿生粉、葵花籽油各适量色拉油1500克（约耗80克）
制法：
1．羊肉、羊后尾油切成青豆大小的粒；胡萝卜、黄瓜切成粒；洋葱去皮，切成圈。
2．净锅上火，放入葵花籽油烧热，先下入羊后尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟，再调入精盐、孜然粉、辣椒面，炒制成馅，然后将发酵面团分成4个剂子，擀开成直径约20厘米的面饼，两张面饼为一组，逐一包上馅料合在一起，用食指和拇指捏出花边，制成馕包肉生坯。
3．净锅上火，注入色拉油烧至六成热，下入馕包肉生坯炸至色呈金黄时捞出，每只切成8瓣，重叠拼摆入盘中。4．另锅上火，放入葵花籽油烧热，下入辣酱炒香，掺入羊肉汤，用精盐调好味，烧沸后用湿生粉勾薄芡，起锅浇淋在馕包肉上，最后撒上洋葱圈、香菜段，即成。

海岸线 发表于 2009-6-21 18:08:59

看足了这些美食，今晚不用吃了！！{:2_176:}

陌生城市 发表于 2009-6-21 18:15:20

在这边经常去吃。。。。馕好吃

shp3666 发表于 2009-6-21 18:31:18

怀念新疆，有机会得再去一次！

等待个戈多 发表于 2009-6-21 23:09:13

走遍新疆，也吃不尽新疆美食。

若如当初 发表于 2009-6-22 10:26:28

这个确实是啊，新疆好吃的太多了，狠不得长期驻扎。。。

小铭 发表于 2009-6-22 13:11:52

去年在青海，羊肉吃多了，天天上火~~就想吃点黄瓜青菜爽爽嘴~~

左石羊 发表于 2009-6-22 13:13:36

吃过一次不正宗的
但是味道已经很不错了
谢谢分享

辉之不去 发表于 2009-6-24 23:39:42

看着就让人流口水,坛子上有谁会做吗?

想像 发表于 2009-6-25 14:04:38

我靠，大饼，那个大饼{:3_203:}

等待个戈多 发表于 2009-6-26 23:17:48

是馕，教你多少遍，都记不住。
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