炎炎夏日,凉菜送上：凉拌猪肝
炎炎夏日，真不想下厨房 炒菜。可还是要吃饭啊。于是，清凉可口的凉拌菜，就是首选了。今天大非给大家带来的这道菜是 凉拌猪肝 。菜依旧是老菜。相信大家都吃过。但是 ，怎么做吃自己的特色出来，可就不是那么容易的事喽
我做这道菜的 背景是：近日持续高温， 我的食欲下降，对油腻食物更是敬而远之。]
于是， 我的这个 凉拌猪肝 就定性为： 清凉解暑、酸辣开胃，清淡爽口、营养丰富
猪肝中铁质丰富，可补血，能补充维生素B2；猪肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
昨天晚上小拌了一盘。味道很好，特与大家分享。
1、原料：
猪肝切片，越薄越好。（我的是熟食店买的，可以直接食用的。如果你想用生猪肝来做：.将生猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。）
胡萝卜半根（拉丝），可以加些豆腐皮（切丝，没有就算了），
香菜少许。
蒜泥少许（根据个人口味，如果不喜欢大蒜的味道，可以换成辣椒酱）。
2、制作
① 将将胡萝卜丝、切好的 猪肝放入 盘子（最好弄个小盆来，用盘子比较小，不容易搅拌）
② 洒上 蒜泥、酱油（最好是凉拌菜专用酱油）、陈醋（或者凉拌菜专用醋，用凉拌醋做出来的凉菜 颜色好看），醋要多一些。喜欢吃辣的 可以再放些辣椒粉。
③ 搅匀之后， 撒上 香菜，滴几滴香油，蚝油 。
④ 有冰箱的话，放冰箱里 冰一下，口感更好。
可以吃了。
注意：尽量不要放味精、鸡精等。那会把猪肝的味道盖去了。
猪肝是越品越有味道的，第一口可能感觉有点苦，慢慢品、慢慢咀嚼，就会感觉很香，很爽，但不腻。 好厨子是不用味精 鸡精的 :lol大非改行做厨师啦 上海生活时尚就是这么介绍美食的
连说词都是一样一样的:lol 这菜我喜欢吃
大非你是不是改行要做刘仪伟啊呵
研究吃的了
想起小时候
赶集的时候
姥娘就给我和我姐买猪肝分着吃
那个味道
很久没有过了
另：
酱油我推荐东古一品鲜，醋我推荐紫林老陈醋
至于放蚝油，我受不了呵 大非年级不大，还挺会吃的 大非年级不大，还挺会吃的
东升花园 发表于 2009-6-25 14:34 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif
人家说了，会吃的人 ，心眼好 ！:victory: 哈哈，口才不错 ④ 有冰箱的话，放冰箱里 冰一下，口感更好 等聚会时，大非亲自下厨 整一盘给大伙尝尝哦{:2_172:} 好吃啊。。。 再配上两罐冰镇啤酒，绝了！:victory: :lol 一般情况下，馋猫比较会做菜，:lol 13# 凝香 有的馋猫也只会吃，最后长成憨豆一样。呓，怎么看看还真是象啊 那天也做个试试
人家说了，会吃的人 ，心眼好 ！:victory:
大非 发表于 25/6/2009 14:36 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif
哈哈，我吃 我吃 我吃吃吃。 下酒啊
~~~~~~~~~~ 猪肝好吃的，我喜欢 是吃啥补啥吗/:lol 馋人···········
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