龙俊 发表于 2009-6-25 18:31:38

家庭自制毛血旺

介绍一下毛血旺的两种做法，能吃辣的朋友可以学着自己在家做来吃嘛，冬天吃更有味哈：
第一种：正宗毛血旺原材料:鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
具体做法: 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。


第二种：七星岗毛血旺原料：鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
具体做法： 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
两种方法都试试，看看哪一种更适合你的口味

东升花园 发表于 2009-6-25 18:35:08

绝对的麻辣

邵健波 发表于 2009-6-25 18:38:23

呵呵，应该很辣了，不敢吃，看看算了

二楼的 发表于 2009-6-25 18:47:53

这个毛血旺不是赣榆纯种菜吧？

陶波 发表于 2009-6-25 18:58:26

看着挺有胃口，就是有点乱

等待个戈多 发表于 2009-6-25 19:54:12

麻辣我喜欢。

lily 发表于 2009-6-25 21:23:04

我喜欢   越辣越爽

旧书包 发表于 2009-6-26 09:34:14

有食欲

卧薪尝胆 发表于 2009-6-26 09:34:19

这道菜，冬天吃，最棒的。:victory:

辉之不去 发表于 2009-6-26 10:52:54

我喜欢不辣的！

若如当初 发表于 2009-6-26 11:27:45

这道菜一定要越麻越辣欲过瘾...

华丽旅行 发表于 2009-6-26 11:29:50

说实话，最初我一直以为毛血旺是个水果的名字。。。

伊人李彧 发表于 2009-6-26 11:57:38

各种材料太多了，不适合小家庭制作
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