伊人李彧 发表于 2009-7-19 00:02:05

自制老婆饼

老婆饼做法是麻烦了点,但味道是一级正点的.香,酥,甜,糯! 难怪名字也这么正点! 所以广大老婆们一定要鼓起勇气,排除万难,自己动手做一次哦 .我是有一天乘着LG外出GOLF的工夫, 一头栽进厨房,团团转了三四个小时,弄的一身的面粉,满手的油,厨房狼藉一片，才折腾出了这20个老婆饼!

　　材料做20个)

　　糯米糖馅:砂糖140g,水 230ML ,酥油 150 g, 熟糯米粉 140g

　　油皮:ALL-PURPOSE面粉 300g,酥油 100g,糖粉 55g,水150ML

　　油酥:低筋面粉 150g/酥油
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做法：(附图)

　　1、糯米糖馅：水和砂糖放入锅内，烧开煮化，关小火,加酥油进去搅拌至融化,熄火,稍微冷却后(约2-3分钟)，加糯米粉进去搅拌至大致成团.容器中铺保鮮膜，把糯米糖馅连液体油脂一起倒入容器,放冰箱冷冻柜冷冻 20~30分钟至糯米糖馅周围的油脂成半固体状。取出，揉至所有油脂融入糯米团，然後再入冰箱冷藏室冷藏20分钟.取出,分22等份(2份先吃掉,留20 份)。

　　2、油皮:混合油皮材料,揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟后,分20等份。

　　3、油酥:混合油酥材料,揉成团,分20等份。

　　4、将油皮杆开,包入油酥,压平,杆开,卷起,再杆开,再卷起,反复5次.杆成外皮。

　　5、外皮包入糯米糖馅,压平,杆成饼.用叉子在饼表面戳小孔，刷蛋黃液,进预热400F的烤箱烤15分钟。

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慧慧 发表于 2009-7-19 00:09:16

很好吃的样子啊，口水啊，俺很喜欢吃甜的东西啊，{:3_204:}

幽幽小狐狸 发表于 2009-7-19 00:42:08

大半夜的发这个，诚心的吧？饿了

艾弗森 发表于 2009-7-19 00:52:34

希望在老婆饼里吃出老婆来

幽幽小狐狸 发表于 2009-7-19 00:55:19

希望在老婆饼里吃出老婆来
艾弗森 发表于 2009-7-19 00:52 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif

你这个想法就是做梦，深更半夜了，也到做梦的时候了;P

根号3 发表于 2009-7-19 07:02:31

天哪！我还没有吃早饭的！

糖兜 发表于 2009-7-19 08:31:25

俺不喜欢吃甜品

那由他 发表于 2009-7-19 08:46:02

没有吃过正宗的老婆饼！

根号3 发表于 2009-7-19 09:12:53

没有吃过正宗的老婆饼！
恒河沙 发表于 2009-7-19 08:46 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif
不是吧，这边二鬼子开的买老婆饼的店很多！

阳光不锈 发表于 2009-7-19 10:10:35

好看好吃但不喜欢吃
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