伊人李彧 发表于 2009-7-22 23:10:57

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

原料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：

1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_562/1d/04/d1/1d04d19q118fc9.17656d.jpg

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_376/17/04/33/1704337q118925.aeb4fb.jpg 。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_566/15/02/15/150215eq117ea2.4522cb.jpghttp://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/430_251/14/01/63/1401633q118dcc.8e2023.jpg
注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。

天行健 发表于 2009-7-22 23:45:43

明天试试这几道菜都做！

想像 发表于 2009-7-22 23:47:11

2# 西北狼


你还会做菜来，能攒的

天行健 发表于 2009-7-22 23:50:24

2# 西北狼


你还会做菜来，能攒的
想像 发表于 2009-7-22 23:47 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif
呵呵，赣榆高级中学！俺是哪餐厅8个厨子之一！

想像 发表于 2009-7-22 23:52:08

4# 西北狼


呀， 口厉害了

天行健 发表于 2009-7-22 23:54:58

4# 西北狼


呀， 口厉害了
想像 发表于 2009-7-22 23:52 https://www.aiganyu.com/static/image/common/back.gif
了了的。但是现在退休了。男人会做。也不能做。不然女人要变懒滴！心得啊，。莫外传！

行者 发表于 2009-7-23 08:23:16

:lol我就会做这个菜，其他不会

开心 发表于 2009-7-23 08:30:22

楼主会吃···
今天学习做它

一喝一海碗~~~醋 发表于 2009-7-24 20:52:53

我喜欢吃脆脆的土豆丝麻婆豆腐也喜欢，老妈做的最好吃
页: [1]
查看完整版本: 酸辣土豆丝的做法