图文详解几道补钙补脑的虾类做法
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(1)___干烧明虾
材料：明虾、葱、姜、蒜。
调料：料酒、生抽、海鲜酱、白糖。
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做法：
1 明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
2 葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
3 锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
4 锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；
5 下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
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)___鲜虾炒粉丝
材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
做法：
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出 锅装盘。
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)___盐水大虾
材料：活河虾、葱、姜。
调料：料酒、盐。
做法：
1 活河虾用清水冲洗干净；
2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
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3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；
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4 烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
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5 连汤一 起倒入盘中即可。
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鲜莲子炒虾仁
材料：莲蓬头、鲜虾、青豆、葱姜、淀粉、料酒、盐、糖。
做法：
1 将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜；
2 将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；
3 鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；
4 炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；
5 虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。 不能在看了。现在肚子就已经饿了。 口水擦不完了~
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