admin 发表于 2009-12-4 12:52:52

做菜时葱姜蒜椒别乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，
它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

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肉食重点多放椒
        烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类重点多放姜
        鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点多放葱
        大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。
        不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

禽肉重点多放蒜       
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
转自：http://www.ainongye.cn/html/86/n-786.html

2号餐 发表于 2009-12-4 12:58:14

头像依然很暴力{:4_226:}

郭其文传媒 发表于 2009-12-4 13:37:46

好，记住了。书到用时方恨少呀。

炫宝贝倩 发表于 2009-12-4 13:52:35

没想到做菜还这么多学问啊，记得我做菜时候多少都会放点儿的~并非如此啊原来！学习了~

dongqin1124 发表于 2009-12-4 13:59:32

我看了也没用，因为我压根就不会做菜！{:4_255:}

伊人李彧 发表于 2009-12-7 03:48:02

这还真得再重新学习下

发表于 2009-12-17 16:16:22

很多时候我都是四个一起放

醉听松涛 发表于 2009-12-17 19:57:58

不错的生活经验

行者 发表于 2009-12-18 10:45:55

还有这么一说...学习了

江山 发表于 2009-12-18 18:18:17

一定要学

等待个戈多 发表于 2009-12-18 22:37:58

做啥都有学问
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