黄金熏鱼
http://u.8264.com/attachment/201003/6/33901636_1267878993U3LC.jpg做熏鱼，有妙招：妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
原材料：
青鱼
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。 烹制方法：
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨）
2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。
第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。
3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。 妈呀！口水流出来了！ 好想吃~~咽口水~
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