那由他 发表于 2009-4-1 13:55:54

【原创】在沛县吃的很有特色的地锅鸡，店名叫《人民公社》！

地锅，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。
　　现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。
　　地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。
　　

那由他 发表于 2009-4-1 14:24:24

没人说话的？
自己先顶一个！

陌生城市 发表于 2009-4-1 14:43:03

确实不孬，我在徐州，枣庄都吃过~~~

微山湖俺也去过，那边真漂亮。。。

夏娃 发表于 2009-4-1 15:06:35

顶一个
口水直流
从来没吃过
LZ要是请客就好了

左石羊 发表于 2009-4-1 16:11:59

感觉很好吃啊
我这么好吃的人居然没有吃过
唉
哪天必须补上

admin 发表于 2009-4-1 16:58:56

图片太大了 啊，处理到 宽 700 最佳 。

卧薪尝胆 发表于 2009-4-2 09:07:25

很棒，很馋人:lol

admin 发表于 2009-4-2 17:29:50

这个主题不错，我喜欢。。

大路宽广 发表于 2009-4-2 18:25:28

俺在昆明吃过，可惜就是没有锅贴！！
怪好吃

海岸线 发表于 2009-4-2 18:38:27

正值吃晚饭的时间，LZ你表要馋人好不好呀！！

同心圆 发表于 2009-4-4 16:27:27

丰盛的恨啊， 馋死我算了

江南春天样样红 发表于 2012-9-18 23:04:41

太好了，味道肯定正宗啊，能教教我吗？赞

江南春天样样红 发表于 2012-9-18 23:05:58

请问你的QQ号是多少啊

宿命的风 发表于 2012-10-20 23:18:13

拿鱼闪人
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