每日食谱：剁椒胖头鱼

2013-4-29 20:29| 发布者: 肖露露| 查看: 114| 评论: 0

摘要: 　　　　原料：　　胖鱼头1个(约1000克) 　　配料：　　湖南特制剁椒适量，盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。　　做法：　　1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中 ...

　　原料：

　　胖鱼头1个(约1000克)

　　配料：

　　湖南特制剁椒适量，盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。

　　做法：

　　1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

　　2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

　　3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

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