| 记 者 陈 兵 实习生 霍汝一 她是一位土生土长的港城姑娘，他是一位在上海寿司店工作七八年的四川小伙，两人确定恋爱关系后决定在连云港定居。于是，这位名叫刘敏的港城“MM”与恋人创办了一家日本寿司店，为港城市民打造正宗口味的“日本饭团”。 家住墟沟的刘敏今年23岁，是一位活泼可爱的港城美女。自从高中毕业后，她一直帮人家打工。两年前，一个偶然机会，她认识了专程来连寻找工作机会的张凯。张凯是四川省遂宁人，今年29岁，他在四川老家一所技工学校毕业后，先去当了两年兵，退伍后，他来到上海一家日本寿司店打工。一开始，张凯从学徒开始做起，由于肯学苦干，慢慢地，张凯掌握了寿司制作的全部技术，并成为所在寿司店的大厨。然而，由于上海的消费水平比较高，包括住宿等各种开支非常大，这时，连云港的一家餐饮企业向他发出邀请，于是他来到港城。谁知，本来联系好的工作却“黄”了，但小伙子很幸运，在找工作的过程里，认识了刘敏并与她确定了恋爱关系。 时间长了，刘敏与张凯的感情稳定了，并取得了双方家长的认可。这时，刘敏与张凯决定在连云港定居，并想自己创业。做什么好呢？刘敏第一就想到利用张凯的技术，开一家日本寿司店。“张凯做寿司的技术是没的说，关键要找到一个适合的店面太难了。后来，总算在新浦海连中路确定了一间店面，一年租金要1万多元。” 6月10日，刘敏与张凯的日本寿司店开张了。为了推广自己的产品，刘敏制作了宣传单，向周围商户、企业单位和过路市民散发，向他们推荐寿司。刘敏告诉记者，她不会做寿司，所有的技术活全靠张凯，但她全力做好其他工作，包括收银结账、介绍产品、外送产品等，当好张凯的帮手。记者在刘敏的寿司店看到，虽然寿司店并不大，但收拾得干干净净，所有的制作工具也非常洁净。张凯说：“就说这个做寿司的米饭桶，材料非常好，米饭在不热的环境中能保存一天不会坏的，同时，做寿司的紫菜、肉松、三文鱼等材料都是从上海进货，大米也从上海专门做寿司用的商店进货，只是一些蔬菜是从本地市场买的。” 正宗的原材料、专业的制作手法，刘敏的寿司店开张一个月来，已有不少顾客，并且七成是回头客。刘敏自豪地说，从寿司的口味和质量来说，因为张凯的技术过硬，她是敢保证的，毕竟人家做了七八年专业的寿司了。“我们也会根据本地市民的要求调配一些寿司品种，比如有人说想吃牛肉味的寿司，我就让张凯做出牛肉寿司和牛肉细卷，大家都非常欢迎。” 记者看到，刘敏的寿司店有不少产品的宣传相片，加起来有五六十个品种，分为细卷和手卷，还按材料生熟程度分为熟寿司和生寿司。刘敏说，这些宣传页上的所有寿司都是张凯做的实物，并且由他亲自拍成照片，因此看起来非常精致和真实。谈到今后的打算，刘敏笑笑说，其实在墟沟开寿司店更好，因为目前在墟沟还没有专门的寿司店，生意可能更好。“目前想继续在这里经营下去，慢慢会打开局面的，相信好的产品一定有市场。” （编辑：庄婷婷） |
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