| 记 者 王 瑞 通讯员 谢玖如 瘦肉精、三聚氰胺、问题馒头、毒豆芽……近年来，层出不穷的食品安全问题让人们忧心忡忡。为了使连云港市广大餐饮消费者吃得放心，4月份以来，连云港市卫生监督部门联手行动，全力围剿、从严打击餐饮单位非法添加和滥用食品添加剂行为，有效地保证了广大餐饮消费者的饮食安全。 连云港市餐饮服务监管部门共出动执法人员2340人次，执法车量614车次，检查餐饮服务单位4287户次，发放《关于严厉打击食品非法添加行为、严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》以及宣传画3800套，签订《餐饮服务食品安全承诺书》4000多份，备案登记使用食品添加剂的自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位387家，建立食品安全信用档案421家，查处违法行为5起。 据市卫生监督所相关负责人介绍，为全面摸清连云港市餐饮服务单位食品添加剂使用情况，市卫生部门建立健全了食品添加剂采购、使用相关档案，结合餐饮服务单位自查自纠情况，按照属地管理原则，对餐饮服务单位实行网格化监管，分片包干，责任到人，消除监管死角和盲点，对各单位添加剂使用、保管情况进行了逐一登记；对自制饮料和甜品、自制火锅底料和调味料等食品添加剂使用情况进行备案登记，认真核查餐饮服务单位落实食品采购索证索票和查验记录制度情况，特别是食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的“五专”管理制度落实情况。 卫生监督部门将严查餐饮服务单位食品调味料和食品添加剂索证索票、进货查验、台账记录等管理制度的落实情况，严禁其采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品调味料和食品添加剂，严禁其在食品调味料中添加非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为；同时责令餐饮服务单位向消费者公布食品添加剂使用情况、自制饮料配方、自制火锅底料配方。 专家支招： 食品添加剂就像一把双刃剑，用得好可以为食品添香添色，过量则会对健康造成严重的伤害。 那么消费者在购买食品时应注意哪些问题？卫生监督执法人员建议，一是尽量到大超市购买，二是要小心外表太鲜艳的食品。因为食品在制作过程中，由于所含的天然色素遇热容易分解，一般做熟后颜色都不是十分鲜艳。香气也是同样的道理，超过食品本身自有香味的食品，消费者也要谨慎购买。 （编辑：庄婷婷） |
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