| 我的家乡赣榆有很多特产，最有名的要数煎饼了。 煎饼的种类很多，有大麦煎饼，有石磨的小麦煎饼，有金灿灿的玉米煎饼，还有香香甜甜的山芋煎饼（可惜现在已不多见了）…… 煎饼制作分为两种，一种是手工煎饼，一种是机器煎饼 ，机器煎饼，咬得轻松，但总觉得没有手工煎饼有筋道，我家就爱买手工烙的煎饼。 煎饼不像包子馒头，只能趁热吃，煎饼随时随地都可以拿来吃，买上一小撂，能吃上个把星期都不坏，省却了蒸、炸、烤、馏的烦琐。在那困苦的岁月里，煎饼就着咸菜，陪着父辈们度过了难挨的日子。如今的煎饼，在家乡的大小饭店里都有会看到它的身影：葱爆肉丝的旁边必定会紧挨着一盘码得整整齐齐的煎饼。 煎饼的吃法很随意。煎饼可以包咸菜，包油条，包虾皮，包大葱，包辣酱，包凉菜，包炒菜，特别是煎饼包上做好的蚂虾酱，那简直就是绝配，拿肯德基大叔的汉堡包都不爱换！ 人在他乡的赣榆游子在餐桌上，每每看到合适包煎饼的小菜，都会辍箸而叹：要是能有一小块煎饼就好了！ 煎饼能做主食，亦能当配角。吃稀饭，喝糊糊（玉米糊、豆沫糊等等），它是当仁不让的第一佳配。 如果你来我的家乡赣榆，千万不要忘了，买上一撂煎饼回去尝尝哦。 |
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