连云港海鲜菜品首次叫响苏南

谢小茹

　　记 者 孟庆斗　通讯员 郁正玉

　　全省淮扬菜宴席烹饪大赛11月30日在溧阳落幕，连云港市派出的参赛队斩获一枚特金奖和一枚金奖，用地道港城海鲜食材烹饪的港城海鲜宴、海鲜菌菇宴，首次叫响苏南。

　　连云港市烹饪餐饮行业协会经过精挑细选，派出山海国际大酒店和灌南县新世纪大酒店名厨团队代表连云港市参加此次淮扬菜宴席烹饪大赛。山海国际大酒店制作团队采用连云港市海州湾野生对虾、沙光鱼、海螺、海蜇等鲜活海产品，以“港城海鲜”为主题，凭借传统菜品“菊花海螺”，以及沙光鱼与羊肉混搭而成的“羊鱼合鲜”等创新菜品，精心烹制的一桌八大热菜、八大冷菜独具港城地域特色的海鲜宴席，一举征服了现场所有评委，夺得大赛金奖。另外，灌南县新世纪大酒店厨师团队，用灌南地产金针菇、杏鲍菇、平菇、小白菇等20多种食用菌，与港城海鲜食材巧妙搭配，烹制的一桌“海鲜菌菇宴”，也受到与会评委的青睐，并被大赛组委会评为特金奖。

　　据连云港市中国烹饪大师王长征介绍，借助淮扬菜等系列宴席烹饪大赛，主动推介连云港市海鲜美食，已经成为连云港市美食快速走出去的最佳平台。他表示，我省苏南地区是传统的淮扬菜系传承区，连云港市海鲜菜品能在这一发达区域叫响，对今后连云港市餐饮业的发展意义重大。 （编辑：贺耀堂）