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[生活常识] 吃菠萝为什么要蘸盐水呢?

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发表于 2009-8-7 17:21:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果你买回来一些新鲜菠萝,有经验的长辈一定会提醒你,吃菠萝前需准备好一大碗盐开水(浓度适中),把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢?这样菠萝不就变咸了吗?请你放心,菠萝不但不会变咸,反而会更加香甜哩。

  菠萝又叫凤梨,是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西,以后逐渐扩展到美洲中部和南部,我国是从17 世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金黄色的,水分多,含有丰富的营养,如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等,并且有一种特别香甜的味道。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶(méi)”,这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用,而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此,如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后,口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉,这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下,吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉,当然觉得菠萝特别香甜啦。

  菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服,但它其实却是一样好东西,它能分解蛋白质,所以吃了菠萝会增加食欲,使你胃口更好。不过,过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。

  这样看来,吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量,才能做到既好吃又有益于健康。另外,还得多提醒你一句,食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理,可不要再去蘸盐水噢。
发表于 2009-8-7 17:22:37 | 显示全部楼层
我在咽口水。
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发表于 2009-8-7 17:23:04 | 显示全部楼层
原来是这样啊
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发表于 2009-8-7 18:00:16 | 显示全部楼层
我在咽酸水
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发表于 2009-8-25 23:02:04 | 显示全部楼层
我蘸着盐,在吃菠萝.
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发表于 2009-8-26 13:09:40 | 显示全部楼层
原来是这样  想吃菠萝了~~~
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