吃吃补补过秋天

伊人李彧

随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜欢以肉类食物来增加营养、滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对身体是大有好处的。可是，经过酷夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，貌似用一些素食进补才是更好的选择。素食就是秋季进补的宝贝，价格虽然便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法超越的。

  萝卜 古语有云：秋后萝卜赛人参。中医认为，萝卜具有很强的调理脾胃作用，临床上常用来治疗食积胀满、小便不利等症。对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

  芋头 富含淀粉、钙、磷、铁、维生素等营养物质，尤其是其中的乳聚糖，质地软滑、容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱，患肠道疾病、结核病和恢复期的病人食用。

  莲藕 生食能凉血散淤，熟食则补心益胃。具有滋阴养血的功能，还可以治脾胃之虚。

  另外，土豆、红薯、板栗同样能健胃益肺、增强食欲，适合秋天进补。特别是红薯，具有补虚乏、益气力，和胃、暖胃、益肺等功效。

  秋季进补还可以在主食上选择大米、糯米等谷物，它们在中医上都属于甘润食品，润燥和滋补作用很好。最好的吃法是用来熬粥，再放点芝麻、核桃仁、银耳、莲子等，既美味，又健康。

  秋天，先调脾胃再进补

  进入秋季后，人们的胃口也跟着好了起来，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，因此，一到秋天，许多人就张罗着吃各种各样的食物进补。其实，进补没必要操之过急。俗话说“心急吃不了热豆腐”，进补也是一样。如果秋天一到就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还可能弄巧成拙。

  在酷暑难耐的夏季，人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因，存在不同程度的脾胃功能减弱，此时如果大量进食补品，特别是过于滋补的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品，导致消化功能紊乱。人体消化功能一旦紊乱，不仅所摄入的营养物质得不到正常的吸收、利用，而且腹胀、厌食、腹痛、腹泻等疾病也会找上门来。

  一般来说，进补之前最好有个调理脾胃的过程，让自己的身体适应，再开始进补。南方大部分地区立秋后很长一段时间内，气温通常较高，空气湿度也较大，北方大部分地区立秋后也常有“秋老虎”光顾。在这样的气候条件下，不适宜进补，而应多吃些绿豆、扁豆、薏米、荷叶等，使体内的湿热排出，彻底消除夏日酷暑的“后遗症”，促进脾胃功能的恢复。同时，也不妨吃点健脾和健胃的食物，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等，和胃、补脾、润燥，将这些食物煮粥食用，会收到更好的效果。

  需要提醒的是，老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，由于脾胃功能减弱，立秋后不可冒然进补，更切忌进食大量含有阿胶、鹿角胶的补品，否则会因“虚不受补”而加重食欲不振、消化不良等症状。所以，不是越贵就越好，补对了，才是最好的。

小花

秋天了。干燥的要命。女同志们，要补补水了。

百里兢

秋天补气