连云港市金水湾食品有限公司

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需求项目名称        原味即食贝类加工保鲜技术

本公司是一家有着丰富生产管理经验的从事水产食品加工企业，加工水产品的历史达十八年之久，拥有固定资产1600万元，拥有职工628人，其中中高级以上职称的6人，80%的职工具有中专以上文化程度，年创利税伍佰万元，是连云港市知名的水产品加工企业。

公司为适应市场需求，现正在开发原味即食系列产品，因我公司研发能力有限，希望获得相关技术服务。要求能提供产品的生产工艺，生产技术路线，生产工艺参数，帮助我公司最终生产出符合要求的合格产品，即贝类打开包装后即食，味道咸淡适中，原汁不流出，长期贮藏后口味不变。

联  系  人        蔡学东       
电    话        0518-86435888
传      真        0518-86435888
地      址        赣榆县罗阳镇海州路28号


需求项目名称        泥鳅深加工的研究与开发

泥鳅的传统利用主要是作为人们直接食用及加工成饲料，而丰富的具有很高利用价值的体表粘液资源白白流失，浪费了宝贵的资源，泥鳅的实际价值没有得到充分利用。其余主要以鲜活泥鳅销往国外。在我国传统的水产品深加工中，泥鳅的深加工还没有，我们对此项目的研究与开发，填补了这一空白。
(1).主要技术指标：
    a.泥鳅液提取物(SOD和抗菌肽)的技术指标是：SOD酶的得率达0.01％：抗菌肽的得率达8％：纯度达到工业应用的标准，活性回收率达到12％。
    b.泥鳅汁主要技术指标：取汁率达60％；总氮得率达85％：氨基氮得率达45％；肽的得率达30％，产品常温保藏达12个月。
    c.泥鳅肉的主要技术指标：肉末颗粒的细度为40—80目，细菌总数≤106，大肠菌群(个／100g)≤300，铅(Pb)<500，汞(以Hg计)<300。常温保存18个月。
   (2)主要创新点是：一是研究利用现代生物工程原理通过先进的技术手段从泥鳅粘液中提取既安全又区别于从其他物质中提取的生理活性物质(SOD酶和抗菌肽)，作为高端医药、化妆品等的新型原料。二是研究以生物酶解技术为核心，通过运用先进的生产工艺生产出高档的具有良好功能性的泥鳅保健饮晶。三是在对泥鳅产品生产中可能存在的各种危害详细分析的基础上，建立各种泥鳅产品的HACCP卫生管理系统，以确保产品的卫生品质。四是解决了因长途运输造成的死亡率高及国外技术壁垒造成泥鳅的滞销，给养殖户带来的巨大损失的问题，同时保证消费者常年食用。

联  系  人        张志祥       
电    话        13812332137
传      真        0518-85800228
地      址        连云港市赣榆县罗阳镇海州路28号