地蛋+豆觉子+五花肉 一起煮(私房菜)
味道很不错啊。这菜大气，每次做 基本上要做一锅，有汤有菜，相当下饭。适合汉子吃饭。菜是老菜，但做法绝对原创。因不方便，所以没拍图。
本菜在做的时候 ，最需要注意的地方就是 ，地蛋条/豆觉子/五花肉 ，分层入锅，不要搅拌。
1、五花肉切片，豆觉子切段，地蛋切条。葱花少许，生姜几片
2、葱花爆油，炸出葱香味 ，放入 五花肉，翻炒一下。（可放少许五香粉或者13香之类的调料。最好不要放酱油。）
3、放入豆觉子，不要用铲子翻。分层。 五花肉在下面，贴着锅底，豆觉子覆盖在五花肉上面，地蛋条覆盖在豆觉子。
地蛋条
豆觉子
五花肉
锅底
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这样的顺序。
4、放入清水，大约漫过 豆觉子 就可以了，不要漫过地蛋条。
5、放入生姜片， 茴香（八角） 1~2个，盐适量，鸡精适量（根据个人口味）。喜欢吃辣的朋友 可以加一些 辣椒丝或辣椒粉。
6、大火煮沸后5分钟，转小火收汤，并放醋少许（根据个人口味）。20分钟左右出锅（上面的地蛋熟了，就可以出锅了）。 很好，很馋{:2_174:}人 你这个分层的做法值得借鉴呵
这样有什么独到之处呢？
我想试试去呵呵 地蛋放下面会糊锅。。 懒人懒做法？？还是~~~~~~:lol 而且 地蛋很容易煮烂，蒸汽蒸 一下就可以了。 说的应该比弄的好吃:lol 原来如此呵
的确
有时候翻开了
炖炖就糊锅 午饭时间看到了，饥饿难耐 锅周围在 捏上几个 锅贴子 8# 左石羊
吃这么欲可到哪找茅道啊？！哈哈 地蛋炖鲨逛干再贴几个锅贴饼，下酒啊。:lol 自己顶啊。 据我所知，已经有人开始做了啊，今年台中午。哈哈。 其实五花肉切块应该更好吃 那弄成一锅粥了:sleepy: 其实五花肉切块应该更好吃
Ann 发表于 2009-6-6 14:08 https://aiganyu.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/static/image/common/back.gif
恩。我切的片比较厚，一般有 手指头那么厚。 适合汉子吃饭。
就为这句话，俺也得弄锅尝尝;P 这个是 是我小时候最喜欢的一个菜，，貌似那个时候 很少放肉，呵呵
夏天的 时候喝咒，包煎饼，，
我 一直觉得我能一路长那么高，要多谢这个 菜
呵呵 浙菜我爱吃 切 这还能吃吗
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