尝尝俺做的红烧鲫鱼

伊人李彧 · 发表于 2011-12-2 23:16:47

做菜也要用心来做的：

1·鲫鱼摘好洗净两面划刀放热油锅两面油炸一下备用，烧时不易碎；
2·锅放油、葱、姜、干辣椒、花椒等爆香后加水烧开（水以刚刚没过鱼身为宜）；
3·开锅后放鱼，放糖、生抽、老抽、醋、料酒、蒜瓣等适量，大火烧开后改中小火烧至汤浓快干时收汁；（其间不用翻鱼，可将汤汁淋入鱼上面几次以便入味）
4·先将鱼装盘，在鱼身撒香菜叶或碎葱花，最后将汤汁均匀淋上即可。

王安幕 · 发表于 2011-12-2 23:21:17

♫ 李师傅熟做红烧的，，，俺比较熟做酸菜的，，，要不，，，改天……切磋说不上，，，锻炼锻炼手艺嘛，，，嘿嘿 ♫

糊糊头 · 发表于 2011-12-2 23:34:13

辣椒子不少、应该苦辣的吧。。。。

大黄蜂 · 发表于 2011-12-3 00:41:23

不错

爱太执着 · 发表于 2011-12-3 08:39:00

应该不错吧

生活家 · 发表于 2011-12-3 08:53:06

看起来很辣

耗儿油 · 发表于 2011-12-3 09:15:54

就这外观，绝对也盖帽了我喜欢放香菜的，没想到你也放了，可以的大厨啊

铁头弓 · 发表于 2011-12-3 09:17:42

倾向于基本无辅料，清炖的，蒜瓣，姜丝，辣椒少许，白汤。

左石羊 · 发表于 2011-12-3 09:30:10

看着有食欲
应该很下饭呵呵

红妆。 · 发表于 2011-12-3 09:36:37

麻辣口味，最下饭

静音 · 发表于 2011-12-3 10:18:17

{:4_226:}喜欢吃鱼，但是一直没找到做的窍门，每次出锅都面目全非。。。

itservicelib · 发表于 2011-12-3 10:58:38

嗯，手艺不错嘛。

周东 · 发表于 2011-12-3 11:23:03

想吃啊。

独自忆人 · 发表于 2011-12-3 11:55:47

一看我就饿了

简单点 · 发表于 2011-12-3 11:57:34

{:4_226:} 想吃

笨狐狸 · 发表于 2011-12-3 12:02:52

怎尝啊？

淡_漠 · 发表于 2011-12-3 12:05:47

饿了。。。

文化愤青 · 发表于 2011-12-3 12:34:09

我乖类，我最爱啊，
哥哥下次再做给个信息，我单白干赴会~

向右走 · 发表于 2011-12-3 12:41:06

王安幕发表于 2011-12-2 23:21
♫ 李师傅熟做红烧的，，，俺比较熟做酸菜的，，，要不，，，改天……切磋说不上，，，锻炼锻炼手艺 ...

你们俩可以一起做个红烧酸菜的

王安幕 · 发表于 2011-12-3 12:50:52

♫ {:4_250:}这感情好 ♫

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