厉庄街头的“夫妻肺片”！

郭其文传媒 · 发表于 2012-7-14 11:18:42

“夫妻肺片”，不是用夫妻的肺切成片，凉拌或蘸芥茉生吃，如是这样，这道菜也太血腥了，一般的老百姓也吃不起。

它是一道凉菜，主要有牛肉、猪口条、鸡肫等配以新鲜的黄瓜、香菜，调味后，或麻，或辣，十分爽口，用来下酒或哈糊涂，令人难忘的。
这道凉菜，由厉庄郭家凉菜店郭苏波精心制作，吃过了都说好！

郭其文传媒 · 发表于 2012-7-14 13:40:57

夫妻肺片，因为有爱在里头，所以吃起来爽啊。

逝去的爱 · 发表于 2012-7-14 14:25:17

那有放牛肉的啊应该是牛百叶

mengxianghchao · 发表于 2012-7-15 08:45:11

我又被雷到了。
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺好不好。

mengxianghchao · 发表于 2012-7-15 08:46:46

楼主说的应该是具有我们赣榆特色的改良版夫妻肺片

韩家小女子 · 发表于 2012-7-15 10:56:52

我去那个凉菜店买过凉菜呢。。。。

骑摩托上班 · 发表于 2012-7-15 18:43:57

早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。

为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。

郭其文传媒 · 发表于 2012-7-15 18:52:25

骑摩托上班发表于 2012-7-15 18:43
早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精 ...

这个传说，俺喜欢。

骁骁 · 发表于 2012-7-15 21:23:28

大侠出手。

来自:爱赣榆 iPhone客户端

骁骁 · 发表于 2012-7-15 21:23:29

大侠出手。

来自:爱赣榆 iPhone客户端

伊人李彧 · 发表于 2012-7-15 22:31:37

一道口味不错的菜

恋家装饰 · 发表于 2012-7-16 13:14:36

这个在县城早就有卖了，其实深秋到春季最好的，夏季建议不要吃。

游客 *发表于 2012-8-26 22:36:19* · 发表于 2012-8-26 22:36:19

太夸张了

划一天 · 发表于 2012-9-4 10:46:09

青口哪里有卖夫妻肺片的啊

hercules · 发表于 2012-9-9 07:43:27

青口还没有红珠鸡或紫燕鸡？

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[点评美食] 厉庄街头的“夫妻肺片”！

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